Suore appartenenti all'ordine delle Figlie della Carità di San Vincenzo de' Paoli, conosciute anche come suore cappellone, per il loro copricapo di grandi dimensioni. Nel 1891 l'amministrazione degli Innocenti affidò a queste religiose l'organizzazione quotidiana del brefotrofio ed, in particolare, la formazione infermieristica delle giovani innocentine.